Il concetto di porzione standard è spesso utilizzato per definire le quantità dei cibi da consumare all’interno delle linee guida alimentari, è indispensabile ad esempio per interpretare correttamente la piramide alimentare. Essa è definita in base alle abitudini di utilizzo della popolazione e alla tradizione alimentare, in modo che indichi una quantità di alimento effettivamente utilizzabile nella pratica quotidiana.
Ogni alimento ha una porzione variabile, in Italia l’ente che si occupa di definire questo e altri parametri riguardanti la nutrizione a livello di popolazione generale è il SINU (Società Italiana di Nutrizione Umana) che definisce anche i LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia) per la popolazione italiana. Per sapere a quanto corrisponde un porzione di ogni alimento si fa riferimento alle seguenti tabelle :
| ALIMENTO | PORZIONE |
|---|---|
| LATTE E DERIVATI | |
| Latte e yogurt | 125 grammi |
| Formaggi freschi | 100 grammi |
| Formaggi stagionati e semistagionati | 50 grammi |
| CARNE, PESCE E UOVA | |
| Carni fresche/surgelate | 100 grammi |
| Carni conservate (salumi insaccati e non insaccati) | 50 grammi |
| Pesce, molluschi e crostacei, freschi/surgelati | 150 grammi |
| Pesce, molluschi e crostacei, conservati (in scatola, sotto olio…) | 50 grammi (sgocciolato) |
| Uova | 1 uovo (in media 50 grammi) |
| LEGUMI | |
| Legumi freschi | 150 grammi |
| Legumi secchi | 50 grammi |
| Farine di legumi | 50 grammi |
| Prodotti a base di soia (tofu…) | 100 grammi |
| CEREALI E TUBERI | |
| Pane | 50 grammi |
| Pasta di semola, cous-cous, semolino, riso, mais, farro, orzo… | 80 grammi |
| Pasta all’uovo | 100 grammi |
| Pasta all’uovo ripiena | 125 grammi |
| Fette biscottate | 3-4 fette |
| Grissini/Cracker | 1 pacchetto |
| Cereali da colazione | 30 grammi |
| Biscotti | 2-5 biscotti |
| Prodotti da forno salati | 30 grammi |
| Brioche | 50 grammi |
| Patate, altri tuberi | 200 grammi |
| Gnocchi | 150 grammi |
| Pizza | 1 pizza media (350 grammi) |
| VERDURE E ORTAGGI | |
| Insalata a foglia | 80 grammi |
| Verdure crude o cotte | 200 grammi |
| FRUTTA | |
| Frutta fresca | 150 grammi |
| Frutta secca (a guscio o essiccata) | 30 grammi |
| CONDIMENTI | |
| Olio | 10 millilitri (cucchiaio raso) |
| Burro | 10 grammi |
| ACQUA | 1 bicchiere medio (200 millilitri) |
| BEVANDE ANALCOLICHE | |
| Succhi/Spremute di frutta | 1 bicchiere medio (200 millilitri) |
| Bibite | 330 millilitri |
| Caffè | tazzina da bar (30 millilitri) |
| Tè | 250 millilitri |
| BEVANDE ALCOLICHE | |
| Vino | 1 bicchiere (125 millilitri) |
| Birra | 330 millilitri |
| Superalcolici | 40 millilitri |
| DOLCIUMI | |
| Zucchero da aggiungere | 1 cucchiaino (5 grammi) |
| Miele/Marmellata | 20 grammi |
| Snack/Barrette dolci | 30 grammi |
| Torte/Gelato/Dessert | 100 grammi |